說到鍋貼, 大家會先想到四海遊龍或八方雲集, 然而隱身在台中西屯區福瑞街的食尚館鍋貼, 他的美味卻絲毫沒有輸給這兩家
這間位於台中西屯瑞聯社區福瑞街67號的食尚館, 老闆娘說他已經在這賣鍋貼18年了,
只專賣鍋貼和酸辣湯, 住附近的居民常來消費, 都非常喜歡食尚館的鍋貼口味
J主廚以前住過台中西屯區時幾乎每周都會來買鍋貼, 因為鍋貼也是主廚最愛的食物之一
主廚吃過四海遊龍和八方雲集的鍋貼, 但在口味上覺得食尚館的鍋貼很顯然KO了這兩間
今天主廚實在太想念這一味了, 所以特地開著主廚的小白來到台中西屯區再次回味那懷念的好滋味
如果你是從台中市區過來, 你可能會從福科路轉進來 福瑞街(上圖)
轉進來之後你就能清楚看到上圖的這個招牌和店面
主廚小叮嚀開車的朋友, 這區有很多檢舉達人喔, 請不要把車子停在紅線或和機車並排,
別消費不到100元, 回家後隔幾天卻收到2400的罰單, 所以請在福科路上或隔壁的東大路上把車子停在停車格喔!
如果你是從西屯路過來, 你可以在東大路左轉直走, 然後再福強街左轉近來, 也會清楚看到這家店, 如上圖看到的
這是店的正門口,剛走出來的是老闆娘
今天主廚超幸運的, 老闆娘剛好開鍋, 所以不用等, 又可以吃到熱騰騰的鍋貼唷
有時候來會遇到很多人,所以就要等, 一鍋大約只有六, 七十個
老闆娘都是現煎的, 所以吃到的都是熱呼呼的鍋貼, 一鍋約五分鐘時間, 所以也不會等太久喔
你可以在店裡內用, 有提供冷氣喔, 進門前會看到價目表,
這是老闆娘寫在小黑板的價目表
裡面的用餐空間不大, 但乾淨舒適
這是醬料和餐具自取區
它的豆瓣醬一定要拿, 太適合沾鍋貼了微辣不死鹹, 跟鍋貼非常 match喔
主廚通常會加一點它的醬油膏和一點豆瓣醬
鍋貼大份14顆 70元 酸辣湯一碗 20元
來囉!主廚心心念念的鍋貼和酸辣湯終於來了
先來看這碗酸辣湯, 裡面的料超實在, 超豐富的, 你看這豬肉是瘦肉, 不是肥肉喔
而且豬肉肉質很柔嫩不柴不澀, 吃起來感覺得出來老闆娘有先醃過調味料, 味道很棒
再看這次這一匙裡有什麼, 每一口都能吃到不同的料, 口感也有不同的差別
酸辣湯在調味上是主廚喜歡的微酸微辣的味道, 很順口
這是主角, 大鍋貼, 老闆娘煎得酥酥的,(鍋貼就是要吃這樣恰恰恰的fu才到位呀)
主廚喜歡這間的鍋貼是因為它的高麗菜和豬絞肉的比例恰到好處, 不會肉多到內餡很乾澀
也不會都是高麗菜沒什麼肉, 內餡算是扎實飽滿, 調味上又拿捏的相當到位 ,口味這麼多年都沒變過
主廚建議一要沾店裡的豆瓣醬, 太美味了!無敵好吃
喜歡吃辣和重口味的朋友, 就放感情的給它沾好沾滿, 很過癮又不死鹹
老闆娘會趁外頭沒客人時, 進來裡面繼續包鍋貼, 因為沒有這樣繼續包根本不夠賣
看看這一大鍋肉和菜比例恰到好處的新鮮內餡, 就是鍋貼好吃的祕密
完食了, 太滿足了, 90元就可以吃得很滿足
算是高CP值的平價美食喔!
很多人是外帶回去吃的
住附近的都是這樣, 外帶回去吃, 帶回去還是熱熱的, 但如果住太遠建議在店裡吃
因為這樣才能吃到恰恰恰的大鍋貼喔
外帶的還可以自取醬料, 記得要拿豆瓣醬喔
這是老闆娘自己做的名片, 想要來吃時, 可以先打個電話, 因為老闆娘是不定期休息的
J主廚小總結:
1 . 喜歡吃鍋貼的 朋友, 這家的鍋貼和酸辣湯絕對不會讓你失望, 好吃
2. 主廚建議可以沾豆瓣醬吃很搭喔
3. 記得別亂停車喔!
店家資訊:
店名: 食尚館
地址: 台中市西屯區福瑞街67號
電話: 04-2463 5022
營業時間: 每日11:00-14:00 16:00-21:30
(沒有固定的休假日, 要來前可以打電話確認喔)
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