你是不是有發現, 有些老先覺麻辣窯燒鍋店有不同店面, 沒錯! 從今年五月起, 新開的老先覺麻辣窯燒鍋不在以紅黑色系裝潢店面, 而是改成有現代感又文青風的二代店面, 並將店名改成功夫窯燒鍋
在老先覺功夫窯燒鍋店裡, 可以明顯感受餐點與質感的 全面升級, 另外一代店也有轉型成二代店的唷
這次J主廚用餐的老先覺功夫窯燒鍋漢口店就是從一代店重新裝潢開幕, 全面升級轉型成二代店的
主廚第一次吃到老先覺麻辣窯燒鍋是在台中沙鹿, 對它的 印象是雖是平價但麻辣鍋湯頭味道還不錯,
這次知道他們從今年五月開始有二代店全面升級重新開幕, 便計畫前往台中西屯漢口路二段89號的老先覺功夫窯燒鍋漢口店用餐
這是重新裝潢,八月 重新開幕的老先覺功夫窯燒鍋漢口店的店面, 是不是和原先一代店以紅黑色系涵蓋整個店面的感覺很不一樣
二代店面改以比較現代風格的白色系, 也呈現出一種比較偏向現代文創流行的文青風格
在漢口路二段上可以清楚看到老先覺功夫窯燒鍋的招牌
它就位於漢口路二段小北百貨的正對面
這是整個店面, 現在還掛著新開幕活動布條, 到8/20星期一第二鍋六折喔, 兩個人吃很划算
老先覺功夫窯燒鍋漢口店往幾步前就是漢口路與西屯路甘肅路的三叉路口, 所以位置相當好找, 旁邊的眼鏡行的甘肅路可以找到收費停車場
這就是旁邊的仁愛眼鏡行, 開車的可以往右轉找收費停車場
實際位置圖
進到裡面之後, 真的可以感受到整個店裡也都全新換裝了, 果然換裝後, 整個感覺明亮很多, 桌子 也換成用白色大理石的, 質感和之前的紅色桌子真的有差喔
當然既然是全面升級絕對不是只有這樣
這是用餐的空間環境, 全新的裝潢和燈光的打點下, 用餐環境確實比之前升級很多, 整個格調都提升囉
這是一面很有創意的牆, 主廚特別拍下來, 因為這面牆有一 些主題要呈現喔
除了二代店要強調的美味延續, 功夫傳承之外, 也很用心的將麻辣鍋湯頭的 許多重要材料show 在這面牆上
更要表達用心做好每一鍋的宗旨
這是洗手間的門口特別做了一塊主題布簾
當天雖然一點多但人潮還是不少
新的二代店要強調窯燒鍋的用心, 所以把製作窯燒鍋的材料(耐火石)到成形, 上釉, 到最後窯燒的過程擺放成品給顧客看
有吃過一代店的 朋友也會發現, 整個廚房工作台和櫃檯的呈現差異非常大, 之前是一個很大的窯燒鍋造型的櫃台
門口柱子上也很用心地放上二代店的Logo
外頭的玻璃上很清楚的秀上一些資訊, 除了營業時間從中午11:30到晚上10點, 最後點餐時間是晚上9:30
訂位電話是04-2314 5685
另外還有一個訊息就是 禁帶寵物, 禁菸, 和禁帶外食
這是餐具和醬料,白飯 飲料自取區,還有一代店沒有的冰淇淋喔
冰淇淋是日本明治的, 雖然不可能提供哈根達斯, 但也比杜老爺好了, 要強調一次二代店才有冰淇淋喔
這是醬料的部分, 要特別介紹的是它的椒香辣醬和南乳醬
椒香辣醬味道很棒香氣特別濃郁, 但主廚覺得別沾太多因為沾太多會有些鹹
南乳醬是沾麻辣鍋料的絕配, 尤其是沾肉片太對味了, 整個match!
香油和白醋是另外用瓶子裝的, 南乳醬加一點點香油再加一點蔥花用來沾肉片超級美味的啦!
這是店裡的菜單, 基本上就是先選一個湯底, 就會配上一盒基本火鍋食材, 和一盒湯鍋肉品有大眾牛肉/大眾豬肉/大眾雞肉
然後看你要不要加購好一點的肉品 梅花豬肉+ 30 / 雪花牛肉+ 30 / 霜降牛肉 +50 / 綜合海鮮盤+ 30
如果你加購好一點的肉品, 那原先基本的大眾肉品就沒有而是換上加購的那盒肉品, 所以不是1+1的概念唷!
說升級就真的 是升級了!連火鍋的食材都是另外放在一個方形盤子 上, 而不是一代店的全部放在鍋子 裡
視覺質感上也是升級了!
麻辣鴛鴦鍋 195元
這是主廚點的麻辣鴛鴦鍋, 麻辣鍋之外的另一鍋可以自己選, 這次主廚選了厚實龍骨鍋, 湯頭特別濃郁好喝
日式昆布鍋 150元
這是日式昆布鍋, 喜歡清淡的朋友選這鍋就對了
日式胡麻鍋 165元
喜歡胡麻味道的朋友選這鍋就對了, 有種胡麻的香氣,主廚很喜歡它的湯頭,有種胡麻微微的苦味讓整個鍋清爽不油膩喔
這樣就是一個組合'再加上一盒肉品
這是還沒上肉品時就是一個鍋再搭一盒基本的食材
招牌麻辣鍋 185元
這是麻辣鍋, 因為主廚和朋友們並沒單點麻辣鍋, 為了可以讓大家清楚窯燒麻辣鍋, 主廚跟隔壁拜託借拍了一張
特寫一下麻辣鴛鴦鍋的麻辣鍋部分，裡面有好幾塊麻辣鴨血, 好吃!
霜降牛肉 +50
這是主廚點的加購肉品霜降牛肉, 油質分布很均勻肉質嫩不柴澀
雪花牛肉+ 30
不愛油花的選雪花牛肉就對了
梅花豬肉+ 30
這是加購的梅花豬肉, 不吃牛肉的人也可以考慮加購這個唷, 油花多了點但肉質很嫩沾醬也好吃
綜合海鮮盤+ 30
這也是大食怪的主廚加購的, 海鮮的部分蝦子和蛤蠣都相當新鮮美味,但害怕魚腥味的主廚還是吃出了這魚肉的味道
但魚的肉質還是新鮮好吃的,只是可能要沾點醬料會比較好吃沒魚的腥味
這是大眾牛肉不用加購, 點選就可以, 但油花可以看得出來比例上多很多, 但老實說吃起來的口感不會很油膩沾醬也好吃
麻辣鴛鴦鍋 195元 加購霜降牛肉 +50 加購綜合海鮮盤+ 30
這是大食怪的主廚這次加購的部分, 超級滿足
牛肚滷拼盤(牛肚, 血旺(鴨血)和百頁豆腐) 120元
這是單點的麻辣滷味的牛肚滷拼盤, 裡面有三樣的組合牛肚, 血旺(鴨血)和百頁豆腐
牛肚的部分很 Q很入味, 百頁很好吃不會太爛也很入味, 鴨血也好 吃, 所以這個拼盤真的可以點喔
香滷玉米筍 40元
玉米筍很脆又入味也是可以點的項目喔
特級魚包蝦蛋 55元(兩樣90, 可以搭其他品項)
這個魚包蝦蛋主廚很愛超好吃很堆, 味道好口感也很特別喔!
手工花枝漿 55元(兩樣90, 可以搭其他品項)
手工花枝漿相當新鮮，要吃多少自己放上去DIY的概念, 口感脆脆的很爽口
像主廚點了魚包蝦蛋和花枝漿這樣兩樣就只要90元喔
另外這是基本食材盤裡有一顆的芋香丸子, 是店裡很主打的金字招牌丸類, 有香氣又有Q勁，覺得不錯也可加點喔
一樣55元喔
主廚實在太愛這南乳醬了, 沾肉類吃太對味太match了, 重點是他不死鹹，感覺比較沒負擔 , 超級推的!!!
網路上也很多人推這椒香辣醬, 真的辣味香氣十足但偏鹹, 千萬別像主廚這樣豪邁的沾, 會太鹹喔
二代店的全面升級除了在裝潢, 食材, 餐點, 冰品, 食材呈現方式, 另外也多了這台切肉機, 所以肉類都是機器現切的喔!
這是這次主廚三人點的餐點,
又是一個完食的概念, 好吃, 太滿足囉!
最後在放上這張店裡菜單上有的, 主打麻辣功夫湯鍋, 絕對真功夫喔!!!
主廚小結論:
1. 老先覺的二代店雖然在價格上比一代店多了幾十元, 但確實做出了全面升級的誠意與用心, 無論在視覺的店面裝潢與食材呈現上, 味覺的食材和冰品, 還有要給顧客的誠意如現切肉品
2. 所以喜歡麻辣鍋或火鍋的朋友, 老先覺功夫窯燒鍋漢口二代店是一間可以來的店, 雖雖然平價卻做出大於價位的服務
店家資訊:
店名: 老先覺功夫窯燒鍋台中漢口店
地址: 台中市西屯區漢口路二段89號
電話: 04-2314 5685
營業時間: 11:30到22:00, 最後點餐時間是21:30
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